0371-63381876

您当前所在位置:首页>新闻中心>新闻列表

什么的样的姿势才是正确的餐饮创业姿势呢?

发布时间:2017-02-15

浏览次数:759


摘要:做餐饮,口味这关一定要过,就算自己不会做,但是口一定要刁,起码找个好厨子的能力要有。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味,起码不要被人说不好吃。

正确姿势一:要控制好口味

做餐饮,口味这关一定要过,就算自己不会做,但是口一定要刁,起码找个好厨子的能力要有。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味,起码不要被人说不好吃。
  正确姿势二:地段!地段!地段
  至于怎么选址,就要做好自己店铺产品的分析,分析主要消费群体是什么人,是中年人,还是青年人,还是女孩,还是学生,是情侣,还是上班族他们的比例各占多少,人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么,生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少,上午中午下午的人流特点是什么,这些店铺的销售高峰期是什么时段,都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少?如果这些都调查完了,可以你对自己项目的特点,比如说在什么样的地段位置,多大的店面,根据客流量大致分析,就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。
  正确姿势三:先模拟开店把有肯能的开销尽量细化
  根据自己的预算,把一项一项可能发生的费用进行分解,各个环节需要投入多少。比如说房租,就只能投入4万,那就根据4万的预算去找房子,因为前期的考察,也大概都知道什么房价了。比如明显4万租不到100平米,就不能按照100平米做方案,就餐区要占多大面积,多少座位。店内人员工资多少预算多少,食材成本多少,盈亏保本点是多少?比如说2000,一天要卖2000才保本,那就要考虑能不能做到这么多,你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。别人肯定努力过,你未必能超越别人。
  正确姿势四:打折促销迅速拉拢人气
  经过调查,吃东西的时候选择店铺,首先看人多不多,其次才是看口味,再次是习惯。在实战中,积攒人气见效比较快的办法,是头一个月五折,第二个月满100返100,第三个月满100返50午餐或早餐券。这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后,基本附近的人只要好你这口的,都来吃过了,要是产品过硬,三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店。
  总结:虽然餐饮行业处处是坑,但是只要我们树立正确的心态,准备充分再加上努力,相信你一定会成功。


河南康苑餐饮企业管理服务有限公司

地址:郑州市郑东新区中州大道航海路美林河畔1号楼2703

电话:0371-63381876

E-mail:yangzhanlingpc@163.com   116054043@qq.com

技术支持:河南赛邦软件科技有限公司
扫描二维码关注我们